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Polnische Küche wird in Gruppen zu Fleischgerichten eingebaut. Es ist von dem System, in dem wir Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel herstellen, davon abhängig, ob unsere Mahlzeit ein Zufall oder ein Misserfolg sein wird.

WaschenDas Fleisch sollte kurz vor der Zubereitung gewaschen werden. Dies ist nicht zulässig, wenn wir sie in den Kühlschrank stellen möchten, da beim Waschen die Größe gefährlicher Bakterien kontrolliert wird, die den Abbauprozess beschleunigen können. Nachdem wir das Fleisch gewaschen haben, sollten wir uns gründlich die Hände waschen. Auch bei allen Gegenständen (Messer, Schneidebretter, mit denen rohes Fleisch in Kontakt gekommen ist, ist auf Sauberkeit zu achten.

Schneiden und würzenFleisch sollte immer über die Fasern geschnitten werden. Dank diesem wird es nach dem Kochen saftig und schwach sein. Wir sollten immer ein scharfes Messer verwenden, um das Fleisch zu schneiden. Ein guter Stil ist das ständige Schärfen und Spülen. Dank dessen werden die von uns geschnittenen Schnitzel nicht unansehnlich zerrissen. Dies ist vor allem deshalb wichtig, weil der Saft durch die abgerissenen Ränder reißt, so dass das Fleisch seine Saftigkeit und Ergänzung verliert.

Der beste Geschmack ist zuvor mariniertes Fleisch. Marinade kann mit Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin oder neuen Kräutern und Gewürzen erreicht werden. Damit die Marinade viel absorbiert, lohnt es sich, sie vorher zu dehydrieren. Es ist unersetzlich, dann einen Schredder zu finden. Dank ihm wird der Körper die von uns gemachte Marinade besser aufsaugen und es wird besser.

Thermische BehandlungMariniertes Fleisch kann gebraten, geröstet oder gedünstet werden. Beim Braten und Würgen lohnt es sich zu erinnern, dass je niedriger das Feuer ist, das wir schreiben können, desto besser. Das Fleisch ist meistens aus Eiweiß und Fett zusammengesetzt, weshalb es bei einer nahen und hohen Temperatur trocken und klebrig wird. Wenn sie bei niedrigerer Temperatur gebraten werden, schmelzen wir sie in Ihrem Mund. Achten Sie beim Backen darauf, dass der Körper von Zeit zu Zeit mit Fett bewässert wird. Dank dessen hinterlässt es seine Saftigkeit und seinen Geschmack.